《十二道鋒味》大廚霆鋒研製飛機餐 到國泰廚房偷師學習

早前謝霆鋒拍攝個人美食節目,希望研製一道美味又符合標準的飛機餐,他受到了國泰航空公司的邀請,到了國泰製作飛機餐的廚房參觀。 由於所有餐饍必須注重衛生,國泰廚房的中菜廚師主管關師傅跟霆鋒進入廚房前要穿好防護衣物和戴上口罩,然後參觀了切水果房,麵包房和嘗試了自動煎蛋機和炒飯機,这些空中廚房的各部门都是以往从未对㚈公開过,属非常珍贵的拍摄机会。由於國泰航空每天要烹調數以十萬計的飛機餐,所有的煮食爐具都很大型以保持質量,霆锋和工作人员一踏進水果房,就看见眼前數十顿的火龍果、哈蜜瓜、西瓜。去到熱食厨房,每架炒饭机炒三公斤飯,煎蛋机每日煎上萬个奄烈。霆鋒笑言像走進了巨人國般,大开眼界。霆鋒也自己試煮了XO醬炒帶子,在旁觀看的關師傅大讚霆鋒有姿勢也有實際! 參觀完畢,聽了關師傅的意見後,霆鋒開始非常認真的鑽研一道美味的飛機餐,因為霆鋒工作繁忙,經常坐飛機到各地工作,很多時三餐就在飛機上吃,因此身為處女座的霆鋒對飛機餐的味道其實很有要求,但參觀過後卻發現,安全衛生和機艙環境等因素都決定了飛機餐的食材和烹調方法,原來一道既美味又合符條件的空中餐饍是非常難做的! 霆鋒回到家中,研製了一道飛機餐,請了其經理人霍汶希(Mani)和關師傅兩位貴賓到國泰航空的模擬機艙試菜,國泰航空的空姐更親身示範如何在航機上二次加熱和準備飛機餐給乘客品嚐。霆鋒煮了西班牙凍湯和黑松露飯給兩位貴賓品嚐,霆鋒滿心歡喜期待關師傅的品評,可是關師傅說道,霆鋒的廚藝精湛,菜式非常美味無可挑剔,但不能作為空中餐饍,因為凍湯因溫度問題容易滋生細菌,黑松露又會超出公司成本預算。霆鋒笑說終於明白原來一道飛機餐背後是有如此多的故事,以後在飛機進餐都會佩服航空公司的用心!